菠蘿咕咾肉

把豬肉切成適量大小的塊狀，放入一勺料酒、少許鹽和適量胡椒粉抓勻腌制十分鐘以上。

菠蘿切塊后放入淡鹽水里泡上，青椒切塊備用。

調(diào)醬汁：取干凈小碗放入一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、兩勺番茄醬、一平茶匙鹽、一勺糖和一勺淀粉拌勻后再加入適量清水稀釋一下，攪拌均勻備用。(這里說(shuō)的勺就是湯匙)

把腌制好的肉放入五十克左右的淀粉抓拌均勻，使每塊肉都均勻的裹上淀粉。

鍋中放寬油燒至七八成熱，把肉塊抖去多余淀粉后放入鍋中，用中小火炸制。

炸至表皮變硬撈出控油。

再次加熱油溫，把肉塊復(fù)炸一遍，撈出控油備用。

鍋中留底油，倒入醬汁小火煮至粘稠狀。

放入菠蘿塊翻炒均勻。

放入炸好的肉塊和青椒改大火快速翻炒，使肉塊均勻的裹上醬汁即可。

盛出裝盤(pán)。