蘑菇塔
簡介：
1 豆腐干和口菇可以在洗凈后加適當鹽腌制一會（我沒腌制），我把肉末的鹽味加重了，蒸的時候肉里的鹽味會滲透到蘑菇里。2 這道菜的關(guān)鍵是挖口菇，手要輕，不能挖破了，我是怕挖破所以多買了個口菇備用 3蒸好的湯汁可以留點，吃的時候蘸湯汁 4 蘑菇塔烤箱的話味道更香。
蘑菇塔 所需材料
- 肉：150克
- 口菇：8個
- 圓豆腐干：半根
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 十三香：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 姜：適量
- 枸杞：7粒
- 黃瓜片：適量
步驟詳解
1
成品圖
2
肉洗凈剁碎，姜切末和肉一起剁成肉末
3
肉放碗里加入料酒 淀粉 鹽 糖 雞精 十三香 胡椒粉 少許油按一個方向攪和。待用
4
蘑菇洗凈，豆腐干洗凈備用
5
豆腐干切薄片，用幾片切幾片
6
口菇去蒂，用小于口菇的不銹鋼勺挖里面，不能挖太薄，也不能太厚
7
看圖排放盤中，還有一個正在挖
8
將肉末用勺挖到口菇里，我用了7個口菇，正好肉末用完
9
將豆腐干排在另外一個盤子上，再將口菇依次放在每個豆腐干上
10
鍋上水，擺上屜子，將盤子放在屜子上，開大火蓋好鍋蓋蒸
11
20分鐘就可以了，這是蒸熟的蘑菇塔
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稍微晾一會兒，端出將湯汁倒掉。用枸杞點綴在蘑菇塔上，用黃瓜片擺在盤子一圈。就這樣蘑菇塔就做好了，開吃吧。
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