菠蘿排骨
簡(jiǎn)介:
菠蘿排骨跟酸甜排骨做法差不多,只是菠蘿排骨不用腌制,腌制的排骨,里面會(huì)有生抽,老抽,這些調(diào)味料,我個(gè)人認(rèn)為會(huì)影響菠蘿的口感。
菠蘿排骨 所需材料
- 排骨:400克
- 菠蘿:半個(gè)
- 冰糖:適量
- 蔥花:適量
- 蒜:少許
- 鹽:少許
- 甜醋:適量
- 白芝麻:10克
- 玉米油:適量
步驟詳解
1
食材備齊
2
排骨焯水,撈出洗凈瀝干水分
3
菠蘿切片備用
4
蒜切片備用
5
蔥花切好備用
6
白芝麻干鍋,不放油炒熟備用
7
鍋中放適量玉米油,油還是冷的時(shí)候,下冰糖慢慢軟化
8
倒入排骨翻炒幾分鐘上色
9
下蒜片,少許甜醋,鹽,再加適量開水,悶5分鐘,盛出備用
10
另起鍋放少許油,下菠蘿片,略炒
11
再放排骨一起翻炒片刻
12
撒上適量蔥花即可出鍋
13
盛出撒上白芝麻
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