繽紛牛肉串
簡介：
1、串肉的竹簽用之前要放到水中泡一下,這樣做可以防止一會烤的時候溫度太高導致竹簽烤焦。
2、牛肉選用肥瘦相間的牛腩肉味道比較好，肉不要切的太小，太小了在烤制時肉容易回縮干癟。
3、腌制牛肉時加入檸檬汁不僅可以增加香味和牛肉的水分，使烤好的牛肉不發(fā)干，也可以祛除牛肉的油膩和腥味。
4、腌制牛肉的時候加入羅勒不但可以去腥也可以增加香味。后期撒在牛肉串上的百里香也可以增加肉串的香味。這個根據(jù)個人喜好選用，也可以用別的替代。
5、彩椒本身具有一定的甜味，和牛肉搭配味道非常好。如果
繽紛牛肉串 所需材料
- 牛肉：適量
- 彩椒：2個
- 青椒：1個
- 檸檬：1個
- 橄欖油：適量
- 胡椒粉：適量
- 百里香：適量
- 羅勒：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 孜然：適量
- 竹簽：適量
步驟詳解
1
準備食材。牛肉，彩椒（紅、黃）各一，青椒，檸檬，橄欖油，羅勒，百里香，胡椒粉，竹簽。
2
牛肉改刀切成小片或小塊。加入適量的食鹽、生抽、料酒、白糖、羅勒、胡椒粉、檸檬汁，攪拌均勻。腌制30分鐘左右。
3
彩椒和青椒清洗干凈，去籽，改刀切成小塊。
4
把竹簽子放到水中泡一下,這樣做可以防止一會烤的時候溫度太高導致竹簽烤焦。
5
適量的橄欖油和檸檬汁調(diào)制均勻，形成刷醬，備用。
6
將腌制好的牛肉和彩椒塊交錯均勻的串到竹簽上。
7
所有肉串均勻串好，擺放在烤盤上。
8
用小刷子將橄欖油和檸檬汁混合液均勻的刷在肉串的每一面。
9
均勻的撒上些許百里香，增加香味。
10
烤箱200°提前預熱好。將串好的牛肉串放到烤箱中，200°上下層加熱，烤15分鐘。
11
烤好的肉串取出，再刷上一層橄欖油和檸檬汁混合液。
12
再均勻的撒上孜然粉。
13
再撒上些許百里香。
14
再放入烤箱中繼續(xù)烤2分鐘即可出爐。
15
香噴噴的牛肉串烤好了，裝盤上桌。
16
繽紛牛肉串，鮮嫩多汁。
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