銀耳的功效與作用

銀耳，又稱白木耳，是一種藥食同源的食材。質(zhì)地柔軟，色澤乳白至乳黃色，半透明，具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺、健胃消食等功效，適用于食欲不振、干咳、口干、喉嚨干燥。

1、陰虛火旺者：銀耳具有滋陰潤燥的功效，適合那些經(jīng)常感到口干、咽燥、心煩、失眠等癥狀的陰虛火旺者。 2、免疫力低下者：銀耳中含有的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)免疫力，適合免疫力低下的人群食用。 3、體質(zhì)虛弱者：銀耳能補(bǔ)脾益氣，適合體質(zhì)虛弱、需要調(diào)養(yǎng)的人群。

1、脾胃虛寒者：銀耳性質(zhì)溫和，但過量食用可能會導(dǎo)致脾胃虛寒的癥狀加重，如腹痛、腹瀉等。 2、出血性疾病患者：銀耳中的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，可能會影響血液凝固，加重出血癥狀。 3、月經(jīng)期間女性：銀耳性涼，可能會影響子宮收縮，加重經(jīng)血流失，所以建議月經(jīng)期間的女性避免食用。

將銀耳泡發(fā)后，加入適量的水，燉煮至湯汁黏稠，可以加入紅棗、枸杞等配料。

銀耳可以和蔬菜、肉類等一起炒食。

將銀耳涼拌，加入調(diào)料，制成涼菜食用。