草菇
別名：蘭花菇、稈菇、麻菇、稻草菇、腳包菇
草菇，為光柄菇科真菌草菇的子實(shí)體，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。 草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢；夏季暑熱，心煩。現(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。
草菇的功效
功效作用： 提高免疫力力、解毒、抗癌、消暑。
營養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天門冬氨酸、絲氨酸、麩氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、酪氨酸、精氨酸、纈氨酸
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【糖尿病】患者。
禁忌人群： 【脾胃虛寒】者不宜多食；【寒性哮喘】患者忌食。
草菇的功效和作用
1、提高人體免疫力草菇中含有大量維生素C，能夠有效的促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。
2、解毒草菇中含有大量元素，能有效解毒。
3、防癌抗癌草菇中含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。
4、糖尿病患者佳品草菇能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑草菇夏季食用有消暑的功效。
食用草菇要注意什么？
1、草菇一般人都可食用，但是脾胃虛寒人士不要食用。
2、生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇則沒有毒性，所以在烹制草菇時(shí)一定要讓其熟透，否則會(huì)引起惡心、腹瀉、嘔吐不止的癥狀發(fā)生。
如何挑選草菇？
選擇草菇的時(shí)候一定要選擇顏色黑白分明的，形態(tài)呈現(xiàn)出卵球形狀；并且手感飽滿不松軟的為宜。如果發(fā)現(xiàn)草菇表面發(fā)黃，有黏液或者水從內(nèi)滲出的，建議不要購買，這樣草菇以腐爛。
草菇如何保存？
買回來的草菇如果要保存的話，可以將它放入少鹽的鹽水中浸泡10-15分鐘的樣子，將其取出晾干放入保鮮袋中，可以將其保存到3-5天。
