冬瓜
別名：水芝、地芝、白瓜、枕瓜、東瓜、濮瓜
冬瓜屬葫蘆科，乃一年生草本植物，原產(chǎn)中國南方各地及印度，現(xiàn)在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培，主要產(chǎn)于夏季，因其表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜而命名為冬瓜。冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食，對于女性減肥又有幫助。冬瓜以老瓜耐貯運，食味佳，老冬瓜最好發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。如若采摘嫩瓜則要求鮮嫩即可。
冬瓜的功效
功效作用： 減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、美容潤膚
營養(yǎng)價值： 蛋白、糖類、胡蘿卜素、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵,鉀鹽,鈉鹽
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病】患者。
禁忌人群： 【脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷】者慎食。
冬瓜的功效和作用
1、利尿消腫冬瓜的鉀含量高，鈉鹽含量較低，特別適合高血壓、腎臟病、水腫病等患者食用，達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥瘦身冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，能防止人體發(fā)胖，有助于體形健美。
3、護腎冬瓜調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。
4、清熱化痰冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的作用。
5、防癌抗癌冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。
6、潤膚美容冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
食用冬瓜要注意什么？
1、冬瓜性涼，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，另外女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低冬瓜和豬肝的食用和食療功效。
3、冬瓜不宜和胡蘿卜吃，因為胡蘿卜中含有一種維生素C分解酶，與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿卜的營養(yǎng)價值。
4、冬瓜皮有清熱解暑作用，因此煮的時候連皮一起效果更好。
5、冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
如何挑選冬瓜？
在挑選冬瓜時看看梗是不是彎曲的，然后再看看表皮是不是青綠色，夠不夠端正而起夠不夠大，有沒有白色帶粉末狀的物體包裹，再看看表皮有沒有被蟲打過的痕跡，最后在用手指夾掐一下，看看水分夠不夠足，夠不夠硬。
冬瓜如何保存？
冬瓜的保存方法很簡單，放置在通風干燥的地方保存即可。
