紅豆
別名：赤小豆、紅小豆、紅飯豆、米赤豆、孔雀豆，相思格
紅豆豆科海紅豆屬，多生長(zhǎng)在中國(guó)南方廣東、廣西、云南西雙版納等地，種子呈扁圓形或心形全紅的稱海紅豆，為木本植物，每年五月開(kāi)花，十月果實(shí)成熟。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有止瀉、消腫、通乳、健脾養(yǎng)胃、清熱利尿、解除毒素等功效。在熬煮時(shí)，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯；而紅豆久煮會(huì)粘稠，一般適合熬粥；在療效上，赤小豆除濕的功效較強(qiáng)供藥用調(diào)理，而紅豆主要供食用。
紅豆的功效
功效作用： 健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、清肺潤(rùn)肺、消暑解暑、排毒解毒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅
適宜人群： 一般人群均可食用紅豆,紅豆對(duì)【腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化、肝腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫】等病癥有很好的療效。
禁忌人群： 紅豆能通利水道,故【尿多】之人忌食；如若被【蛇咬傷】,百日之內(nèi)不宜食用紅豆。
紅豆的功效和作用
1、補(bǔ)血養(yǎng)顏紅豆中的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤(rùn)，并有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。
2、催乳紅豆富含葉酸，有催乳的功效，產(chǎn)婦、乳母多食紅豆，可促進(jìn)乳汁分泌。
3、潤(rùn)腸通便紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便功效。
4、去壓降脂紅豆可以很好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖，并且可以使毛細(xì)管擴(kuò)張，降低血黏度，改善微循環(huán)。
5、解毒紅豆能清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，使身體健康有活力。
6、防癌抗癌紅豆可延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。長(zhǎng)期食用可使癌細(xì)胞退化、萎縮。
食用紅豆要注意什么？
1、可以將煮好的紅豆與煉乳一起煮粥食用，味道甜香。
2、紅豆不易煮熟，應(yīng)提前一晚浸泡，然后用泡過(guò)紅豆的水放在鍋里一起煮，既易煮熟又不損失營(yíng)養(yǎng)。
3、紅豆與谷類混合食用可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
如何挑選紅豆？
紅豆在挑選過(guò)程中要選擇暗紅色的紅豆，然后豆粒要完整，大小均勻，緊實(shí)皮薄的比較好，顏色越深的紅豆越好。
紅豆如何保存？
將紅豆放于密封的罐子或者容器中，放置在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行保存即可。
