花生
別名：落花生、生花生、花生米、番豆、地豆、泥豆
花生為豆科一年生草本植物，優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一，又名“落花生”或“長(zhǎng)生果”，起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)，約于十六世紀(jì)傳入我國(guó)，十九世紀(jì)末有所發(fā)展。花生的果實(shí)為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形，而花果期6-8月?；ㄉ麑?shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用?；ㄉ耸秤弥膺€可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料。
花生的功效
功效作用： 補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、提高代謝、抗衰老、降低膽固醇、助發(fā)育
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 碳水化合物、鋅、鈣
適宜人群： 一般人群均適合食用花生。特別是【女性】朋友。
禁忌人群： 【便秘、胃部不適】患者不宜食用過多花生。
花生的功效和作用
1、提高記憶力花生中含有大量的維生素E和鋅，可以幫助增強(qiáng)記憶，延緩腦功能衰退。
2、止血花生中還有少量的維生素K，維生素K對(duì)止血有很好的效果。
3、降膽固醇花生油含有大量的亞油酸，有利于排出人體內(nèi)膽固醇，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而降低各種心腦血管疾病的發(fā)生率。
4、延緩衰老花生中的鋅含量高，對(duì)于延緩人體過早衰老也是非常有效的，也具有一定的抗老化作用。
5、促進(jìn)骨骼發(fā)育花生富含鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。
6、預(yù)防腫瘤花生不但能夠降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病，也被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。
7、潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用。
8、通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
食用花生要注意什么？
1、花生與紅酒一同食用有利于促進(jìn)心臟血管暢通。
2、花生容易受潮發(fā)霉產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素，這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都不能分解了它，因此一定要注意不可吃發(fā)霉的花生。
如何選擇花生？
在選購(gòu)花生時(shí)要選擇夠飽滿而且十分均勻的，選擇色澤一致并且無任何雜質(zhì)，在購(gòu)買時(shí)還可以抓起一把花生問下氣味，好的花生會(huì)有一股濃烈的花生味道，而摻雜其它味道的花生不宜購(gòu)買。
花生如何保存？
花生保存時(shí)易選擇密閉的環(huán)境或者是低溫的的地方保存。
