高粱
別名：蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱
高粱，禾本科，高粱屬，1年生草本，原產(chǎn)于非洲，以后傳入印度，再到遠東。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神，對于消化不良、濕熱、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等有幫助，是經(jīng)濟實用作物。
高粱的功效
功效作用： 健脾養(yǎng)脾、開胃消食、有助發(fā)育
營養(yǎng)價值： 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素
適宜人群： 一般人都可食用。適宜【小兒消化不良】時服食；適宜于【脾胃氣虛、大便溏泄】之人食用；黏性較強的高粱,適宜于【肺結(jié)核】病人食用。
禁忌人群： 【糖尿病】患者應禁食高粱,【大便燥結(jié)、便秘】者應少食或不食高粱。
高粱的功效和作用
1、健脾養(yǎng)胃高粱有健脾養(yǎng)胃作用，經(jīng)常食用高粱米，對脾胃有很好的保養(yǎng)效果。
2、消積高粱能夠促進腸胃蠕動，提高消化系統(tǒng)的消化吸收能力，消除積食。
3、促進身體發(fā)育青少年經(jīng)常食用高粱米有助于身體發(fā)育，增強機體免疫力等。
食用高粱要注意什么？
1、高粱一定要煮爛。
2、不宜加堿煮食。
3、不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯。
如何挑選高粱?
挑選高粱時要挑選一件呈現(xiàn)出橘紅色的，并且米粒要飽滿，稻殼比較燒的，顏色均勻，略顯有些粗糙，但表面看起來光滑發(fā)亮的為宜。
高粱如何保存？
保存高粱將其曬干后，放置在密封的袋子或者罐子里，注意防潮防蟲即可。
