豬尾
別名：皮打皮、節(jié)節(jié)香
豬尾即豬的尾巴，也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質和骨節(jié)組成，皮多膠質重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。 豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；在青少年男女發(fā)育過程中，可促進骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。
豬尾的功效
功效作用： 健脾養(yǎng)脾、提高免疫力力、開胃消食、美白、養(yǎng)顏、抗衰老、豐胸
營養(yǎng)價值： 脂肪、脂肪酸、膽固醇
適宜人群： 一般人均適合吃豬尾巴。【腰酸背痛、骨質疏松、青少年、中老年人】應該食用豬尾巴。
禁忌人群： 人人皆可食用,無太大禁忌。
豬尾的功效和作用
1、抗衰老豬尾巴含有豐富的膠質，可以達到美容抗衰老的效果。
2、豐胸豬尾巴含有豐富的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。
3、補陰益髓豬尾巴可改善腰酸背痛，預防骨質疏松;在青少年男女發(fā)育過程中，可促進骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。
如何挑選豬尾？
挑選豬尾時要挑選肉質比較肥厚，而且骨結比較小的，表皮光滑，無色斑盒斑點的，然后是將豬尾拿起來比較有韌性，不會顯得硬邦邦的為宜。
豬尾如何保存？
將豬尾放置在冰箱內進行冷藏保存即可。
