咖喱
別名：咖哩粉
咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調(diào)法，然而咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的。
咖喱的功效
功效作用： 增進食欲、抗癌、促進血液循環(huán)
營養(yǎng)價值： 碳水化合物、胡蘿卜素、鉀、磷、鎂、維生素A、鈣
適宜人群： 一般人群均可食用。特別是不愛出汗的人群。
禁忌人群： 胃炎、潰瘍病患者慎食；患病服藥期間不宜食用。
咖喱的功效和作用
1、增進食欲咖喱能夠促進胃液與唾液的分泌，促進食欲。
2、促進血液循環(huán)咖喱能夠促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的效果。
3、防癌抗癌咖喱中含有姜黃素，姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
4、預(yù)防癡呆咖喱具有預(yù)防老年癡呆的作用。
5、潤腸通便咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
食用咖喱要注意什么？
1、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
2、咖喱粉不可單獨食用，主要做法是燒牛肉等食物時添加佐味。
如何挑選咖喱？
挑選咖喱時要選擇呈金黃色，而且無顆粒在里面，味道特別的純正，無雜質(zhì)的為宜。
咖喱如何保存？
將咖喱放置在冰箱里冷藏即可。
