椒鹽
椒鹽為中國(guó)各個(gè)地區(qū)常見(jiàn)的調(diào)味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可。四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜，可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅，椒鹽同樣可用于燒烤?；ń窔馕斗枷悖沙鞣N肉類(lèi)的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，更能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用，但是腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
椒鹽的功效
功效作用： 養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、排毒解毒、驅(qū)寒、止痛鎮(zhèn)痛
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 淀粉、辣椒素
適宜人群： 一般人群均可食用椒鹽 ，特別是胃部不適患者。
禁忌人群： 高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用椒鹽。
椒鹽的功效和作用
1、開(kāi)胃消食椒鹽具有特殊的芳香與獨(dú)特的味道，具有開(kāi)胃消食，健胃養(yǎng)胃的作用。
2、除腥味花椒氣味芳香，可除各種肉類(lèi)的腥膻臭氣。
3、降血壓花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。
4、解毒止癢具有除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥之功效。
食用椒鹽要注意什么？
1、腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
2、椒鹽隨制隨用，不宜久放。
如何挑選椒鹽？
椒鹽在挑選的時(shí)候要選擇顏色為深紅色的，而且摸起來(lái)光滑而粗糙的，用舌頭嘗一嘗看看是否有怪味。
椒鹽如何保存？
將椒鹽密封在罐子或者瓶子中密封好，然后放置在干燥陰涼處保存起來(lái)即可。
