鳥(niǎo)貝

干貝如何燉湯？干貝味道鮮美，不少人常用來(lái)煲湯，那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？干貝燉湯前要泡發(fā)，下面小編為您介紹干貝燉湯的方法及注意事項(xiàng)。

“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味”，這是古人對(duì)于干貝鮮香味美的一句贊頌，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人喜歡吃海鮮，比如各種貝類(lèi)，有蛤蜊、扇貝、蟶子等，也有不少人喜歡吃干貝，但卻不知道干貝是什么。那么什么是干貝？干貝的功效與作用有哪些？

干貝是一種食物，是晾干后的扇貝。干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。干貝還含有豐富谷氨酸鈉，味道鮮美，且沒(méi)有新鮮扇貝的腥味。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、溫胃養(yǎng)胃的功能，能緩解頭暈?zāi)垦?、脾胃虛弱、咽干口渴等癥狀。

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品，包含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種微量元素。扇貝閉殼肌的干制品俗稱(chēng)干貝，是中國(guó)傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

川貝是一種藥材，副作用相對(duì)來(lái)說(shuō)較小，川貝母性涼，大量服用或搭配不當(dāng)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，長(zhǎng)期、大量服用川貝母可能會(huì)引起腸胃不適，傷元?dú)?，和烏頭搭配會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。脾胃虛寒者慎吃川貝母，風(fēng)寒咳嗽者不可以服用川貝母。

很多人都知道川貝可以治咳嗽，它也是很多家庭中常備的一種止咳藥物，很多人咳嗽的時(shí)候都會(huì)燉點(diǎn)川貝喝，那么川貝孕婦可不可以喝呢？

干貝味道鮮美，不少人常用來(lái)煲湯，那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？干貝燉湯前，首先要泡發(fā)，可以拿少許蔥、姜、料酒入清水，然后蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，就漲發(fā)好了，干貝一般不用刀切，用清水蒸一下，干貝漲開(kāi)來(lái)后，可以看見(jiàn)它本身是有紋路的，用手把干貝按照紋路一條一條撕開(kāi)即可。

川貝是一種常用的中藥材，具有溫肺化痰、潤(rùn)肺止咳、祛痰平喘等功效。然而，川貝不適用于脾胃虛寒、火熱痰熱的人群以及孕婦和兒童。

干貝味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)更是高達(dá)61%，是雞肉、牛肉、鮮蝦等含有蛋白質(zhì)的3倍。經(jīng)常出現(xiàn)在各類(lèi)滋補(bǔ)靚湯中，深受大家的喜愛(ài)。那么干貝如何燉湯呢？有什么要注意的？下面小編為您介紹干貝燉湯的方法。

一、扇貝蒸3-8分鐘左右；二、帶殼的扇貝蒸5-8分鐘；三、不帶殼的扇貝蒸3-5分鐘。雖然扇貝美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等有益健康的成分，有助于增強(qiáng)免疫力，但是人們也要注意適量食用。過(guò)量食用扇貝可能會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹、腹痛等不適癥狀。