牛腎
別名：牛腰子
牛腎又稱牛腰子，為?？苿?dòng)物黃?；蛩５哪I臟。宰牛時(shí)剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用或冷藏，具有補(bǔ)腎益精的功效。牛腎熱量較低，但含有膽固醇，減肥期間可少量食用。牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有濃烈的腥味、風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗，是需要長(zhǎng)時(shí)烹調(diào)的菜品。
牛腎的功效
功效作用： 補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝,止痹痛,主虛勞腎虧,陽(yáng)痿氣乏,腰膝酸軟,濕痹疼痛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),維生素A,B族維生素,煙酸,鐵,硒。
適宜人群： 一般人群均可食用。適于【腎陽(yáng)虛衰,髓海不足,頭暈頭昏,眼花耳鳴,腰膝酸軟,陽(yáng)萎早泄,遺精滑精,舌淡脈弱】等癥。
禁忌人群： 【高血脂】患者忌食。
牛腎的功效與作用
1、養(yǎng)腎補(bǔ)腎牛腎的性溫、味咸，有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效。
2、補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)牛腎補(bǔ)氣益精，可治腎陽(yáng)虛衰、陽(yáng)萎早泄、遺精滑精等癥狀。
食用牛腎要注意什么
1、由于牛腎膽固醇含量高，高血脂患者忌食。
2、牛腎的風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗，可以用在需要長(zhǎng)時(shí)烹調(diào)的菜品或菜肴中。
如何挑選牛腎？
選購(gòu)牛腰子一般通過(guò)色澤判斷是否新鮮，小牛的腎較為嫩。
牛腎如何保存？
冷藏即可。
