青蘿卜
別名：葛沽蘿卜
蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節(jié)不同等來進(jìn)行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。青蘿卜屬生食綠色品種，細(xì)長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色，整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。特別是生吃，別有風(fēng)味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，是地方優(yōu)良品種，極耐貯藏。青蘿卜還具有藥用價(jià)值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛，有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
青蘿卜的功效
功效作用： 促進(jìn)食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng),促進(jìn)新陳代謝、解毒。
營養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),脂肪,膳食纖維,胡蘿卜素,維生素A,維生素C,維生素E,鈣
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【陰盛偏寒、脾胃虛寒】體質(zhì)者等不宜多食,【胃及十二指腸潰瘍,慢性胃炎,單純甲狀腺腫,先兆流產(chǎn),子宮脫垂】等患者也應(yīng)少食蘿卜。
青蘿卜的功效與作用
1、增強(qiáng)免疫力抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2、促進(jìn)消化蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3、保護(hù)腸胃促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4、預(yù)防富貴病吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
5、有助于減肥蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
食用青蘿卜要注意什么
1、平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
2、陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食。
3、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食蘿卜。
如何挑選青蘿卜？
購買的時(shí)候，要看表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿卜。此外，挑選的時(shí)候要在手里掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿卜。
青蘿卜如何保存？
蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。
