牛大力
別名：倒吊金鐘
牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤。牛大力以根入藥，主要成份為蛋白質、淀粉質及生物堿等。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環(huán)紋。商品多為切成長4～9厘米，寬2～3厘米、厚約0.5～1厘米的塊片。橫切面皮部近白色，其內側為一層不很明顯的棕色環(huán)紋，中間部分近白色，粉質，略疏松。老根近木質，堅韌，嫩根質脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質、味甜者為佳。
牛大力的功效
功效作用： 補虛,潤肺,強筋活絡。
營養(yǎng)價值： 蛋白質,淀粉質,生物咸。
適宜人群： 【腎虛,血氣不旺,風濕骨痛,經(jīng)常咳嗽、急慢性支氣管炎、吸煙、吸入廚房油煙人士】適用。
禁忌人群： 【體寒】人群慎用。
牛大力的功效和作用
1、潤肺養(yǎng)腎牛大力有平肝、潤肺，養(yǎng)腎補虛，強筋活絡之功效，主治腎虛，氣虛，腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、支氣管炎，咳嗽，肺結核等有很好的療效。
2、清熱解毒此外，牛大力有助清熱解毒的功效吃煎炸食物過多，通曉熬夜，用牛大力煲湯，有消腫解毒、改善便秘的功效。
3、改善便秘牛大力除擁有獨特香氣外，還含有豐富食物纖維，有助改善便秘，牛大力甘平，有補虛潤肺、強筋活絡的功用。
食用牛大力要注意什么？
1、腎虛，血氣不旺，風濕骨痛，經(jīng)常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸煙和吸入廚房油煙人士適用。
2、牛大力是河源特色野生煲湯料之一，客家人經(jīng)常用來煲湯。煲時配合土茯苓，赤小豆等一起煲。
如何挑選牛大力？
塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環(huán)紋。商品多為切成長4～9厘米，寬2～3厘米、厚約0.5～1厘米的塊片。
橫切面皮部近白色，其內側為一層不很明顯的棕色環(huán)紋，中間部分近白色，粉質，略疏松。老根近木質，堅韌，嫩根質脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質、味甜者為佳。
牛大力如何保存?
置通風干燥處，防蛀。
