黑茶

黑茶的功效與作用

1、助消化黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。

2、降低血脂黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

3、抗氧化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

4、防癌抗癌黑茶的功效與作用對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

5、降血壓茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近，日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。

6、殺菌消炎黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。

食用黑茶要注意什么

黑茶雖消食，但茶中都含有鞣酸，可與蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)吸收，還會干擾胃腸蠕動，引起便秘，因此不宜飯后馬上飲用，一小時后再喝最佳。

如何挑選黑茶？

好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

黑茶如何保存？

黑茶對存放地點并不挑剔，不論空間大小，是閣樓還是專用茶室，只要不受陽光直射和雨淋便基本適宜存放。