牛髓

食材簡(jiǎn)介

牛髓就是指?？苿?dòng)物黃牛或水牛的骨髓。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來(lái)自牛骨髓。

一般人均可食用。

1、看顏色：表面色澤光潔乳白。
2、捏：富有彈性。
3、聞：有新鮮的肉腥味。