食材簡(jiǎn)介

神秘果是一種小喬木，高約3—4米，它一年四季結(jié)果不斷。它的果實(shí)并不大，長(zhǎng)約2厘米，直徑約8毫米。剝?nèi)ゼt皮，露出白瓤，中間只有—顆大種子。神秘果樹(shù)生長(zhǎng)在西非熱帶地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用癯３Ｓ盟鼇?lái)調(diào)節(jié)食物的味道，它能使酸面包變得甜而可口，使酸味的棕櫚酒和啤酒變甜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因果實(shí)含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉(zhuǎn)化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調(diào)整高血糖、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等，達(dá)正常值穩(wěn)定作用之功效。果汁涂抹于蚊蟲(chóng)叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。

食用功效

1、具有調(diào)整高血糖、高血壓、高血脂、痛風(fēng)、尿酸、頭痛等，達(dá)正常值穩(wěn)定作用之功效。
2、果汁涂抹于蚊蟲(chóng)叮咬處能消炎消腫。
3、種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。
4、葉子泡茶或做菜能調(diào)整高血糖、高血壓、保護(hù)心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸且能解酒。

適用人群

一般人群均可食用，高血糖、高血壓患者食用神秘果可以有效控制血糖濃度，調(diào)節(jié)血糖。

禁忌人群

神秘果屬于涼性水果，孕婦一定要控制好一次所吃的量。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：挑選顏色呈現(xiàn)深紅的個(gè)體，淺顏色的則可能還未成熟。
2、看硬度：成熟神秘果觸摸有正常的彈性，不過(guò)硬或過(guò)軟。
3、看外形：挑選形狀為橢圓體的，無(wú)畸形，果皮光溜沒(méi)有磕碰及病蟲(chóng)害等缺陷的。
4、嘗：成熟的神秘果味道應(yīng)該是酸甜的，果肉很滑，口感有點(diǎn)像山竹。