食材簡(jiǎn)介

鳳眼果，為梧桐科植物蘋(píng)婆的種子。屬梧桐科的一種植物。又稱“蘋(píng)婆”。 鳳眼果結(jié)于蘋(píng)婆樹(shù)，菜市場(chǎng)現(xiàn)在有外表棕黑色，泛油光，有皺紋的鳳眼果，亦有剝?nèi)?shù)層皮，見(jiàn)黃白色種仁的鳳眼果肉出售，這些剝了種皮的鳳眼果的功效表現(xiàn)能與蓮子、銀耳加冰糖共煮，其味香甜，更有溫胃健脾之效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
2.富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

食用功效

和胃消食，解毒殺蟲(chóng)。用于翻胃吐食，蟲(chóng)積腹痛，疝痛，小兒爛頭瘍。

適用人群

適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的患者食用。

禁忌人群

脾虛便泄者禁服。

選購(gòu)技巧

真的鳳眼果葉子應(yīng)該是比較寬闊的，至少比假鳳眼果寬得多，鳳眼果的葉子呈矩圓狀的橢圓形，而假鳳眼果葉子比較狹窄。
看顏色：鳳眼果外面暗紅色，內(nèi)面漆黑色。