青稞
青稞的功效與作用
食材簡介
是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物,因其內外穎殼分離,籽粒裸露,故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史,從物質文化之中延伸到精神文化領域,在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。
營養(yǎng)價值
青稞中含有淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素、灰分、胡蘿卜素、尼克酸、蓮心甙、蕓香甙,以及鈣、磷、鐵、鉀、棉子糖等營養(yǎng)成分。
食用功效
青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用,具有壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉的功效。
適用人群
健康體質平和質,濕熱體質,陰虛體質。
禁忌人群
消化系統(tǒng)不好的人要少吃。
選購技巧
優(yōu)質青稞籽粒長6~9mm,寬2~3mm,顆粒飽滿、表面光滑。穗大粒多,千粒重高,節(jié)稈粗矮,耐寒抗病抗倒伏為上好的青稞。
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