食材簡介

香草，正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。

營養(yǎng)價值

香草通常有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。

食用功效

具有安神 、催眠 、提神 、寧神 、止咳嗽 、美容 、保健的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

選購技巧

香草的品種不同，本身帶有的香味也是千差萬別，大家在挑選香草的時候可以根據(jù)自己的喜好跟用途來選擇。