常用工具

當(dāng)前位置:首頁(yè) >科學(xué)育兒 >能不能吃

蛋黃
蛋黃的功效與作用

蛋黃的功效和作用

1、補(bǔ)水蛋黃和蜂蜜一起有滋潤(rùn)肌膚的作用。

2、保護(hù)視力蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,特別有保護(hù)眼睛的作用

3、促進(jìn)新陳代謝蛋黃中含有的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,提高人體血漿蛋白的含量,有促進(jìn)人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。

4、避免記憶力衰退蛋黃中含有的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,能避免記憶力的衰退,是老年癡呆癥的克星。

5、滋陰寧神蛋黃性溫,味甘,有滋陰補(bǔ)陰,寧心安神的功效。

食用蛋黃要注意什么?

1、不宜食用生雞蛋,因?yàn)樯u蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密,很大部分都不能被人體吸收,而煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,人體胃腸道才能消化吸收。

2、蛋黃可以加入適量的乳汁一起食用,有治療驚厥的效果。

3、蛋黃可以與冰糖。黃酒一起煮燉食用,可以治療支氣管哮喘。

如何挑選蛋黃?

在選購(gòu)蛋黃時(shí),需準(zhǔn)備一個(gè)碟子,將蛋黃打出,然后觀察蛋黃是否與蛋清相連,在觀察蛋黃的顏色、稠度、性狀,有無(wú)血液,如果出現(xiàn)血液的,這樣的蛋黃不夠新鮮,出現(xiàn)懷胎的現(xiàn)象。除了觀察外,還得要用鼻子來(lái)聞,如果出現(xiàn)腐臭味,這樣的蛋黃不能吃了,已過(guò)期。

好的蛋黃應(yīng)該是蛋黃呈圓形凸起而完整,并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明,系帶粗白且有韌性,并緊貼蛋黃的兩端。這樣的蛋黃才是新鮮而且最優(yōu)質(zhì)的蛋黃。

蛋黃如何保存?

蛋黃在保存時(shí)切記不要將其打散,將完整的蛋黃放入碗中,在調(diào)制一小杯鹽水,放入蛋黃中,在用保鮮膜密封好,放入冰箱,能夠讓蛋黃保質(zhì)4-5天。超過(guò)了5天后千萬(wàn)別食用。

孕婦能吃蛋黃嗎

產(chǎn)婦能吃蛋黃嗎

嬰兒能吃蛋黃嗎

大家都在看

換一換

查一查能不能吃

選擇食物分類
  • 選擇食物分類
  • 蔬菜類
  • 水果/干果
  • 禽畜/肉類
  • 水產(chǎn)/海鮮
  • 米面豆乳
  • 藥食/藥材
  • 蛋奶/其它
  • 調(diào)味品
選擇合適人群
  • 選擇合適人群
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 嬰兒
能不能吃
  • 能不能吃
  • 能吃
  • 不能吃
  • 慎吃