絲瓜的功效和作用

1、抗壞血病絲瓜中含有的維生素C能預(yù)防壞血病及維生素C缺乏癥。

2、健腦絲瓜中維生素B含量高，有利于小兒大腦及中老年人大腦的健康。

3、美容養(yǎng)顏絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1、增白皮膚的維生素C等成分，能消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)膩，是不可多得的美容佳品。

4、調(diào)經(jīng)活血月經(jīng)周期不規(guī)律、經(jīng)量異常、、及生理期間身體不適時(shí)適當(dāng)多吃些絲瓜對調(diào)理月經(jīng)有幫助。

5、抗病毒、抗過敏絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的抑制作用，而且絲瓜提取物中含有一種名叫瀉根醇酸的物質(zhì)有很強(qiáng)的抗過敏作用。

食用絲瓜要注意什么？

1、絲瓜性涼，體質(zhì)虛寒、有腹瀉癥狀的寶寶不宜多食。

2、絲瓜不宜和泥鰍一起食用，泥鰍中含有的維生素B1分解酶和絲瓜搭配食用會破壞絲瓜中的維生素B1，不利于營養(yǎng)吸收。

3、絲瓜味道清香，烹煮時(shí)不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調(diào)料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。

如何挑選絲瓜？

挑選絲瓜的方法并不復(fù)雜，我們在挑選絲瓜時(shí)，注意絲瓜的表皮，一般表皮看起來呈嫩綠色或淡綠色的絲瓜表示很新鮮，如果看似枯黃或者傷痕累累的絲瓜不宜購買，還有看絲瓜兩頭，是否均勻，如果細(xì)而均勻這樣的絲瓜吃起來的時(shí)候會比較甜。

除了用看的以外，我們還可以用手掂掂，看看絲瓜分量夠不夠足，用手指輕輕捏一下，如果不軟絲瓜顯得很硬的話，這樣的絲瓜不可食用，會帶有苦澀的味道。

絲瓜如何保存？

絲瓜保存方法極為簡單，在保存絲瓜時(shí)千萬不可洗，用保鮮袋包好，留下小孔，然后放置地上略顯有些潮濕的地方放置，可保存半個(gè)月之久。

而有冰箱的，則也可以用保鮮膜包好，留下小孔放置冰箱內(nèi)即可，次方法可以將絲瓜保存一星期左右，也可以將絲瓜晾干或是曬干保存。