豬骨的功效和作用

1、補脾益氣豬骨具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。

2、促進生長發(fā)育豬骨中含有豐富的骨膠原和骨黏蛋白等物質(zhì)，能增強寶寶骨髓造血功能，促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育。

3、延緩衰老成人喝豬骨湯能延緩衰老。

食用豬骨要注意什么？

1、燉骨頭湯最好先一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可以達到很好的食療效果。

如何挑選豬骨？

挑選豬骨的方法很簡單，要想選到美味的豬骨，一定要挑選背上的那一條，被稱之為“豬龍骨”，這段骨頭的鈣質(zhì)比較豐富，煲出來的湯味道也會好很多，而尾巴部分的鈣質(zhì)相對少些，味道會顯得稍微次些。

而在挑選豬骨時，別選擇干巴巴的顯得有些裂痕的豬骨，這樣的豬骨不新鮮，鈣質(zhì)也會流失，煲湯會顯得食之無味。

豬骨如何保存？

豬骨的保存方法，可以將買回來的豬骨直接用保鮮膜打包好，然后將其放入冰箱保存，需要食用時取出洗凈即可，不過建議豬骨最好當天食用，不宜存放過長時間。