蕨菜的功效和作用

1、清熱解毒蕨菜中富含的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有很好的抑制作用，具有良好的清熱解毒和消炎的功效。

2、提高免疫力蕨菜能補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健體格，提高免疫能力。

3、止血降壓蕨菜中含有特殊物質(zhì)，可以擴(kuò)張毛細(xì)血管，從而達(dá)到降低血壓膽固醇的功效，最終增強(qiáng)心血管功能。

4、利尿助消化蕨菜所含的粗纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化吸收。

食用蕨菜要注意什么？

1、新鮮的蕨菜在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味

2、蕨菜性寒，脾胃虛寒者要少吃或者不吃為宜。

3、蕨菜中含有原蕨苷，而對(duì)于原蕨苷的毒性和限制劑量，國際上目前尚無明確標(biāo)準(zhǔn)，所以食用時(shí)要注意。

如何挑選蕨菜？

好的蕨菜一般顏色呈現(xiàn)出紫黃色，而且質(zhì)地要越干脆越好，這樣的蕨菜味道才會(huì)更美味。

蕨菜如何保存？

蕨菜保存方式很簡單，將蕨菜放置在通風(fēng)干燥處存放即可。