黃豆芽的功效和作用

1、減肥強(qiáng)體黃豆芽水分含量很高，蛋白質(zhì)含量約是綠豆芽的兩倍，同時(shí)含有大量纖維素，幫助腸胃蠕動(dòng)，有助于緩解便秘幫助減肥。

2、清熱利濕黃豆芽有清熱利濕的功效。

3、養(yǎng)氣補(bǔ)血黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

4、降血壓豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。

5、美容護(hù)發(fā)黃豆芽含有豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

6、促進(jìn)骨骼發(fā)育黃豆芽對(duì)青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。

食用黃豆芽要注意什么？

1、加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。

2、沒熟透的蔬菜往往帶電澀味，加醋即可去除澀味又能保持豆芽的爽脆鮮嫩。

如何挑選黃豆芽?

黃豆芽在選擇的時(shí)候要選擇根須比較長，而起看起來比較肥厚，葉片無枯黃也，也可以將黃豆芽拿起來在手上掐上一下，如果掐的時(shí)候富有彈性出水的比較好，選擇有根須的黃豆芽，較長的黃豆芽比較好。

在味道上，聞黃豆芽時(shí)無腐臭的氣味這樣的黃豆芽會(huì)比較新鮮。

黃豆芽如何保存？

可以將黃豆芽裝入包裝袋內(nèi)直接放置到冰箱內(nèi)進(jìn)行保存即可。