黑木耳的功效和作用

1、預(yù)防血栓癥黑木耳中含有維生素K，可以幫助減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生。

2、減少皺紋黑木耳富含核酸，核酸能夠使面部皺紋減少、消失，使粗皺皮膚變得光滑細(xì)嫩，老年斑、雀斑等也會(huì)部分消失或變淡。

3、養(yǎng)血駐顏黑木耳中的鐵含量豐富，不僅能美容養(yǎng)顏，還可以防治缺鐵性貧血。

4、促進(jìn)骨骼發(fā)育黑木耳中富含鈣元素，對(duì)骨骼的發(fā)育有益，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、減肥瘦身黑木耳中膳食纖維豐富，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速腸道脂肪的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。

6、清胃滌腸黑木耳中富含膠質(zhì)，經(jīng)常食用能把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)集中并吸附起來(lái)排出體外，起到清胃滌腸的作用。

7、化解結(jié)石腎結(jié)石初期的患者每天吃2-3次黑木耳，可使結(jié)石消失。

食用黑木耳要注意什么？

1、鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。

2、干黑木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的不宜吃。

3、發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。

4、黑木耳有活血的作用，出血性疾病患者不宜食用，孕婦不宜多吃。

5、黑木耳易滑腸，患有慢性腹瀉的人應(yīng)慎吃，以免加重病情。

如何選擇黑木耳？

選擇黑木耳時(shí)一定要選耳子夠大，而且凹凸不平，看看黑木耳結(jié)頭哪里過(guò)于大的不宜購(gòu)買(mǎi)，顏色要灰黑色的為宜，在聞一聞看看有沒(méi)有其他怪味的黑木耳為宜。

黑木耳如何保存？

干的黑木耳保存時(shí)注意防潮，用密封的口袋密封裝好即可，而泡開(kāi)后的黑木耳則易把水瀝干然后平鋪放置通風(fēng)處，或者將其放入冰箱內(nèi)冷藏。