黃魚的功效和作用

1、補益黃魚富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能夠有效地為人體補益，特別適合體質(zhì)虛弱和中老年人作為食療之用。

2、延緩衰老、防癌抗癌黃魚中的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由于人體代謝而產(chǎn)生的自由基的消除，對于延緩衰老和各種癌癥的預防和治療都非常有效。

3、健脾升胃黃魚不僅能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用，能夠有效治療貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛。

食用黃魚要注意什么？

1、黃魚的頭皮很薄，內(nèi)有腥味很大的粘液，因此燒黃花魚前，揭去頭皮，洗凈粘液，可防止異味。

2、營養(yǎng)過剩、屬過敏體質(zhì)的寶寶應慎食。

3、黃花魚多次，喂食寶寶是一定要多注意。

4、清洗黃魚時不用剖腹，可以用筷子從口中攪出腸肚，再用清水沖洗。

如何選擇黃魚？

一般比較好的黃魚，表皮會呈現(xiàn)出金黃色，非常的富有光澤，而且鱗片也不會脫落十分的光滑，肉質(zhì)也是十分的堅實，富有彈性，眼球明亮飽滿突出，眼角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲特別的清晰，并且不會帶有任何的魚腥味存在，沒有這些特征的黃魚謹慎選購。

黃魚如何保存？

黃魚的保存方法和其它魚的保存方法一樣，先將黃魚處理干凈，然后用清水洗凈，用毛巾吸掉身體上的水分，然后放入保鮮膜中包裹好，放入冰箱進行冷藏即可，保存時間一般在2天左右。