武昌魚的功效和作用

1、健脾開胃武昌魚具有健胃益脾，養(yǎng)血補虛的功效。

2、預防動脈硬化武昌魚可以預防貧血、高血壓及高血糖等病癥，還可促進人體的血液循環(huán)，防止動脈血管硬化。

3、促進骨骼發(fā)育武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育。

食用武昌魚要注意什么？

1、宰殺武昌魚時一定要從口中取出內臟，才能保持魚形完整。

2、武昌魚在烹調時，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去武昌魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

3、武昌魚剖開洗凈后在牛奶中泡一會兒既可除腥又能增加鮮味。

4、武昌魚不宜蒸的太久，否則不利于保持魚嫩鮮味。

如何挑選武昌魚？

武昌魚的體型顯得十分的不勻稱，在選擇武昌魚是要注意看，肚子不宜太飽，身型有很明顯的紅色線條，魚鱗要完整，而且眼球十分的明亮，身體有一定的彈性，如果過硬的武昌魚代表已經(jīng)不再新鮮了。

武昌魚如何保存？

武昌魚保存是需將其放入88℃的熱水里燙上2秒，在將它撈起來晾干后放入冰箱進行冷藏即可，可以提高武昌魚保鮮度。