青魚的功效和作用

1、抗衰老抗癌青魚不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪，而硒、碘的含量也非常豐富，因此，食用青魚不但能抗衰老，還有抗癌的效果。

2、治療疾病青魚中含有豐富的核酸，而核酸就是人體細胞所必須的物質(zhì)，進食含核酸的青魚能夠使人年輕，對于許多種疾病的治療也是很有效果的。

食用青魚要注意什么？

1、烹制青魚是一定要注意洗凈腹腔中的黑膜，另外要去掉有毒的魚膽。

2、青魚煮的時候火候不能太大，以免把魚肉煮散。

3、由于青魚的魚刺較多，在給寶寶食用時一定要先將魚肉中的刺剔除掉，以免魚刺刺傷寶寶。

如何選擇青魚？

在選擇青魚時越新鮮越好，一般新鮮的青魚眼睛會十分的明亮眼球飽滿，還有就是看青魚的魚鰓，一般魚鰓緊閉不宜打開，并且魚鰓呈現(xiàn)出鮮紅色的青魚比較新鮮。

青魚如何保存？

保存青魚時可以在魚嘴里滴兩滴白酒，放置在陰暗的地方，蓋上透氣的蓋子即可保存3到5天，還有用濕毛巾敷在魚眼上，可以讓青魚多存活幾小時。