薏米的功效和作用

1、降血脂薏米中富含水溶性膳食纖維，可以吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂。

2、祛濕消腫薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，并可幫助排便，有助于排毒。

3、防癌抗癌薏米內(nèi)含的薏苡脂、亞油酸有抑制癌細(xì)胞生長的作用。

4、美容養(yǎng)顏薏米中含有維生素E，常食能使皮膚細(xì)膩有光澤，并能消除粉刺、色斑，改善膚色。

5、治腳氣薏米富含維生素E，可治腳氣。

6、護(hù)發(fā)薏米具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

食用薏米要注意什么？

1、薏米的米質(zhì)較硬，烹調(diào)前一般需要用水浸泡，泡米用的水最好與米一起下鍋同煮，避免薏米中所含的營養(yǎng)物質(zhì)在浸泡中受到損失。

2、薏米對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，有誘發(fā)流產(chǎn)的可能，孕婦應(yīng)禁食。

3、大便煩躁者不宜食用薏米。

4、脾虛者食用薏米不宜拿來就用，應(yīng)先炒一下以減輕寒涼。

5、遺精、遺尿患者也不宜食用薏米。

如何挑選薏米？

在挑選薏米時易挑選比較有光澤而且顆粒飽滿的，要選擇橢圓外面略帶粉性，而且顏色不會光滑，略顯粗糙的為好的薏米。

薏米如何保存？

薏米一定要放置在防潮的地方，在保存薏米是一定要粒粒無蟲雕琢過，完好無缺的情況下，可以將薏米放置在密封的罐中保存。