食材簡(jiǎn)介

魚類，分布于北太平洋西部。中國(guó)見(jiàn)于黃海北部和渤海。屬于海鯽科（九九魚、海鱮）。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2、海鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。
3、海鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。
4、海鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、海鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

食用功效

補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、抗衰老、有助發(fā)育。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

1、看魚鰓：鮮紅的比較新鮮。
2、看眼睛：越透亮的越新鮮，壓有彈性。
3、摸魚身子：有彈性，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)。
4、看魚體：鱗片完整有光澤、無(wú)瘀血、外傷。