食材簡介

冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。

營養(yǎng)價(jià)值

冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。

食用功效

1、促進(jìn)新陳代謝：冬菜中有很多種微量元素和維生素以及一些酸性物質(zhì)和糖份，人們食用它以后，可以滿足體內(nèi)多器官對營養(yǎng)的需要，起到加快新陳代謝，減少疾病發(fā)生的作用。
2、提神醒腦：冬菜的微量元素和維生素，有多種是腦細(xì)胞再生時的必須物質(zhì)，人們食用冬菜后，這些物質(zhì)能快速被大腦吸收，促進(jìn)腦細(xì)胞再生，從而起到提神醒腦和開發(fā)智力的作用。
3、促進(jìn)消化：冬菜對人類的腸胃也有很好的保護(hù)作用，可以調(diào)節(jié)胃酸的分泌量，起到促進(jìn)消化和促使大便排出的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

盡量購買大品牌產(chǎn)品。預(yù)包裝類蝦干標(biāo)簽需清晰完整，包括商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號等。