臘肉的功效和作用

1、開胃祛寒臘肉含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

2、增強(qiáng)免疫力臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，可以增強(qiáng)人體免疫力。

食用臘肉要注意什么？

1、吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。

2、一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

如何挑選臘肉？

若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。

臘肉如何保存?

臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。