培根的功效和作用

1、提高免疫力培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2、補充蛋白質(zhì)培根中的五花肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。五花肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、增加飽腹感培根中富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

4、增進食欲培根是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足，具有增進食欲功效。

食用培根要注意什么？

1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食。

2、患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食。

如何挑選培根？

若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有培根應有的熏肉風味，就是優(yōu)質(zhì)培根；

反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

培根如何保存?

如果計劃在2個星期內(nèi)食用完培根，而室內(nèi)氣溫又低于20攝氏度，濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風干爽、不被太陽直接照射的地方即可。

否則就必須把培根用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)至4攝氏度左右，這樣大約可貯藏半年不變質(zhì)。