蕎麥的功效和作用

1、增強(qiáng)血管彈性蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。

2、降血脂蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動脈并增加其血流量等。

3、促進(jìn)新陳代謝蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

4、防治糖尿病蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

5、止咳平喘蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

食用蕎麥要注意什么？

1、豬肉不能和蕎麥一起吃。

2、脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

如何挑選蕎麥?

挑選顆粒飽滿的蕎麥，干癟的則有可能是放了很長時(shí)間，或者是根本就沒有發(fā)育好，這樣的蕎麥其營養(yǎng)是大打折扣的。

蕎麥如何保存?

蕎麥應(yīng)在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲存；蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存。