魚干的功效與作用

1、通乳魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

2、鎮(zhèn)靜食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

3、養(yǎng)心魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、養(yǎng)發(fā)魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

食用魚干要注意什么

1、魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，所以少食。

2、魚干是一種熱能較高的食品，對減肥不利。

如何挑選魚干？

外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%。

咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

魚干如何保存？

陰涼干燥處。

常放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。