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大蒜發(fā)芽能吃嗎

2024-07-16來源:彩牛養(yǎng)生   

導(dǎo)讀大蒜發(fā)芽能吃嗎:一般來說只要沒有霉變產(chǎn)生,大蒜發(fā)芽還是可以吃的。由于大蒜的休眠期一般為2~3個月。等休眠期過后,在適宜的溫度下(5~18℃),大蒜子便會迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。所以,只要大蒜沒有變色、發(fā)霉、腐爛就能吃。...

  一般情況下,大蒜發(fā)芽是否能吃需根據(jù)大蒜發(fā)芽的狀態(tài)和保存條件進(jìn)行判斷,若有不適,建議及時就醫(yī)。具體分析如下:

  1、能吃

  如果只是在蒜瓣上長出細(xì)小的綠色嫩芽,蒜瓣并無明顯萎縮、發(fā)霉等,一般不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),大蒜的營養(yǎng)價值并未顯著降低,仍含有豐富的維生素C、硒和抗氧化成分,能夠適量食用。

  2、不能吃

  如果大蒜發(fā)芽時間較長,蒜瓣明顯萎縮、變軟,甚至出現(xiàn)霉斑時,則不能再食用。長時間發(fā)芽的大蒜可能因儲存不當(dāng)而滋生細(xì)菌或霉菌,產(chǎn)生對人體有害的毒素,如黃曲霉素,可能會導(dǎo)致食物中毒等不良反應(yīng),應(yīng)避免食用。

  日常生活中,可將大蒜存放在陰涼干燥處,以延緩其發(fā)芽過程,保持最佳食用狀態(tài)。

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