茄子中毒癥狀

茄子屬于寒涼性質的食物，夏天食用有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，但是消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。那么，茄子中毒癥狀有哪些呢？下面就一起來看看吧。

茄子中毒癥狀

一般情況下吃茄子，如果一次就吃得太多，有可能會造成中毒的癥狀，比如說可能會有一些惡心嘔吐，腹痛，腹脹的癥狀。那么這種情況主要就是因為茄子當中有一種物質叫茄堿，這個茄堿是不溶于水。比如說用焯燙水煮的方法都是不能夠去掉茄堿。只要是在烹調的時候加一些醋，有助于破壞和分解茄堿。不過大家也應該要注意，不要因為此而太過于擔心。

事實上，茄堿對人體是有益的，少吃它是具有保健作用。如果一次性吃了太多，可能會引起一些中毒的癥狀，所以建議大家一定要注意不要多吃，而且生的茄子也最好不要吃。

食用茄子的注意事項

1、茄子和蟹肉禁同食

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

2、生吃茄子會中毒

生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

3、孕期人群

孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

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