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排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2024-06-29 11239次瀏覽

病情描述:

我比較喜歡喝排骨湯,但是我不知道排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以想咨詢一下?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

排骨湯具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與脂肪:排骨湯中溶解了大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,這些是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源,有助于補(bǔ)充身體所需能量,維持日常生理活動(dòng)。
2.鈣質(zhì)與礦物質(zhì):排骨富含磷酸鈣、骨膠原和骨粘連蛋白等,這些成分在燉煮過(guò)程中會(huì)釋放到湯中,為人體提供鈣質(zhì),有助于促進(jìn)骨骼健康,預(yù)防骨質(zhì)疏松,特別是對(duì)于幼兒和老年人尤為重要。
3.維生素:排骨湯中還含有多種維生素,如維生素B6等,這些維生素對(duì)維持身體健康、促進(jìn)新陳代謝具有重要作用。
4.補(bǔ)血與改善貧血:排骨湯中的血紅素和半胱氨酸有助于促進(jìn)鐵的吸收,從而改善缺鐵性貧血。
5.其他功效:排骨湯還具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃等多種功效,對(duì)身體健康有多方面的益處。
由于排骨湯含有一定的脂肪和膽固醇,肥胖、血脂較高的人群應(yīng)適量食用。

2024-06-29 17:35

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