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辛辣刺激性食物有哪些

2024-09-30 407次瀏覽

病情描述:

我最近老是胃痛,醫(yī)生說(shuō)少吃辛辣刺激的食物,我就想問(wèn)一下,辛辣刺激性食物有哪些?

醫(yī)生回答(1)
沈永華副主任醫(yī)師

南京鼓樓醫(yī)院

常見(jiàn)的辛辣刺激性食物包括:

1.辣椒類:如紅辣椒、青辣椒、朝天椒、小米椒等,這些食物中的辣椒素是主要的辣味來(lái)源,能增加食物的辣度。

2.蔥姜蒜類:蔥、姜、蒜等調(diào)味品,其中含有的辣素不僅能夠提味,還具有一定的藥用價(jià)值,如促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等。

3.胡椒類:黑胡椒、白胡椒、花椒等,胡椒中的胡椒堿是其辣味的主要來(lái)源,同時(shí)也能為菜肴增添香氣。

4.芥末類:芥末、山葵等,其含有異硫氰酸酯,這種物質(zhì)在接觸唾液后會(huì)迅速分解,產(chǎn)生強(qiáng)烈的辣味和刺激感。

5.酒類:高度數(shù)的酒也屬于辛辣刺激性食物,酒精本身就有較強(qiáng)的刺激作用,可刺激口腔和胃黏膜。

6.肉類:部分肉類如羊肉、煙熏臘肉、臘魚(yú)等,由于加工過(guò)程中可能添加了辛辣刺激的調(diào)料,因此也被視為辛辣刺激性食物。

2024-09-30 21:41

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