兩者之間營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有一定的差別。西梅干是由新鮮的西梅經(jīng)過(guò)脫水、干燥等工序后制作而成的，在制作的過(guò)程中難免會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)會(huì)發(fā)生流失，因此相對(duì)于西梅干來(lái)說(shuō)，新鮮西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。但兩者的營(yíng)養(yǎng)成分大致是差不多的，只是在含量上有所區(qū)別，西梅干中也同樣含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此平時(shí)在沒(méi)有新鮮西梅的時(shí)候，吃一些西梅干也是不錯(cuò)的。