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紅棗糕

簡(jiǎn)介：

提示，紅棗必須充分煮軟才能進(jìn)行下一步制作，如果紅棗肉沒有煮透放入蛋糕糊中會(huì)陳底的哦！

紅棗糕所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材，粉類稱重，其它雞蛋，紅棗，檸檬汁，鹽，泡打粉備齊

紅棗去核放入紅糖水中，抹過紅棗肉即可，煮制紅棗肉變軟膨脹即可離火

然后取出紅棗肉剁碎成泥，紅棗水留下備用

紅棗泥加入食用油和紅棗水翻拌均勻

在放入低筋粉和泡打粉繼續(xù)翻拌勻，且即打圈

然后分加入蛋黃翻拌勻備用

分離出蛋白加入幾滴擰檬汁和少許鹽

用電動(dòng)打蛋器打至大泡泡狀，分二次加入紅糖

高速打到濕性發(fā)，有紋路提起蛋抽成小彎角即可

然后取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用切拌和翻拌的手法交替完成

在倒回剩下的蛋白中，同樣是翻拌和切拌交替完成

倒入八寸活底方模具中，振出汽泡抹平表面

放入提前預(yù)熱150度烤箱，上下火中下層烤45分鐘即可

出爐放在烤網(wǎng)上自然放涼

涼后切塊食用，喧軟可口，棗香味實(shí)足