砂鍋煲皮蛋瘦肉粥
簡介：
皮蛋買回來放冰箱冷藏一下，切塊不爛，粥煮開加點油能防溢鍋，最好調(diào)好味下蔥花時加點包尾油，味道會更香。
砂鍋煲皮蛋瘦肉粥 所需材料
- 大米：80g
- 瘦肉：100g
- 皮蛋：2個
- 干瑤柱：30g
- 姜片：2片
- 陳皮：1小塊
- 蔥花：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 生抽：少許
- 蠔油：少許
- 生粉：少許
- 胡椒粉：少許
- 料酒：少許
步驟詳解
1
干瑤柱洗干凈，姜片陳皮備用。
2
大米洗干凈，放砂鍋加水1300亳升，把干瑤柱姜片一起放入，大火煮開轉(zhuǎn)小時加蓋慢熬20分鐘，（滴入幾滴油能防溢鍋）
3
期間準備好材料，瘦肉切薄片，蔥花切好！
4
瘦肉用鹽、油、生抽、料酒、蠔油和生粉調(diào)味腌10分鐘，皮蛋去殼切塊。
5
粥熬至米爛湯濃，加入皮蛋和瘦肉，慢火浸熟。
6
放鹽和胡椒粉調(diào)味，酒入蔥花，加少許油，關(guān)火即成！
7
用碗盛出。
8
滿滿的料足，香甜好吃！
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