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粉蒸肥腸

簡(jiǎn)介：

去味最重要哦

粉蒸肥腸 所需材料
  • 肥腸：0.5kg
  • 米粉：1kg
  • 花椒粉：2g
  • 辣椒粉：2g
  • 胡椒粉：2g
  • 八角等料：適量
  • 香菜：2根
步驟詳解
1
肥腸買(mǎi)回來(lái)先把肥腸里面的邊油用剪刀或者直接手撕下來(lái)
2
要去干凈哦，然后灌水沖洗，里外翻洗
3
這樣還不夠，要想清理干凈得放點(diǎn)鹽和面粉，像挫衣服那樣揉搓干凈才行
4
切成小斷
5
鍋類(lèi)放生姜，辣椒，花椒等輔料燒開(kāi)，放肥腸
6
抄幾分鐘后，涼起來(lái)冷水過(guò)一下把辣椒等挑出來(lái)
7
放米粉，芡粉，雞蛋清，花椒粉，辣椒粉，姜蔥蒜，五香粉，水等作料攪拌均勻
8
放鍋上蒸，沒(méi)有蒸鍋的可以像我這樣，鍋底放好香料整出來(lái)味道更好
9
趁上鍋蒸的這段時(shí)間，（蒸40分筷子能穿過(guò)肥腸即可）可以先擺盤(pán)黃瓜哦
10
蒸好后倒大碗里，翻過(guò)來(lái)扣在中間，撒上香菜
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