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酸菜魚

簡介：

酸菜湯里面加入魚塊，切忌不要馬上翻動，讓上面的淀粉糊住保持鮮嫩

酸菜魚 所需材料
  • 黑魚：一條
  • 酸菜：一袋
  • 雞蛋清：適量
  • 淀粉：適量
  • 料酒：適量
  • 鹽：適量
  • 白胡椒：適量
  • 蔥姜蒜：適量
  • 紅椒花椒：適量
步驟詳解
1
魚肉用淀粉，料酒，鹽，雞蛋清拌勻腌制10分鐘
2
放油爆香姜，蒜，放酸菜炒幾分鐘，加水
3
放入魚塊，白胡椒燉5分鐘，出鍋待用
4
放油爆香花椒紅椒蔥，趁熱油一起潑在酸菜魚上
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