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蒸雞腳

簡介：

雞腳放入醋和糖煮一下，會使那皮沒那容易爛
炸雞爪時要慢慢炸，中小火，
一開始油會有點溉出來，要小心點。

蒸雞腳所需材料

步驟詳解

雞腳洗干凈，剪掉指甲，分成二為一

準(zhǔn)備好姜和八角

雞腳冷水下鍋，放入幾片姜煮沸

然后放醋和白糖煮5分鐘

然后撈出瀝干水份

然后鍋中坡小半鍋油，燒至五成熱時把雞爪放下去咋微黃，然后撈出。一開始會有點賤油，拿鍋蓋擋一下

然后炸好雞腳放冰水里泡3小時以上

泡好的雞爪皮有些皺，然后撈出瀝干水份

準(zhǔn)備好醬汁，倒入蠔油，生抽，老抽，水拌均勻

鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫?zé)岷笙劝呀?，八角，桂皮爆?/div>

再倒入醬汁，淋了勾汁煮沸即可

然后倒入雞爪使每個都裹上汁，煮一會

再移到盤子里，放入鍋里，蓋上蓋子隔水大火蒸開轉(zhuǎn)大小火蒸30分鐘

蒸好后取出來，吃的時候點上盤子里的醬汁，美味