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糖醋蝦仁

簡介：

1，蝦仁腌制時放入少許小蘇打特別脆生。2，蝦仁炸的時候一定要掌握火候，時間要短，蝦仁發(fā)粉時立即挾出。

糖醋蝦仁所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備食材，對蝦12

準(zhǔn)備豌豆50克，番茄醬適量，蔥切段，姜切絲。其中豌豆用開水煮熟備用

把對仁去頭尾，去皮，摘除黑線，放入適量鹽，適量黃酒，適量胡椒粉、小蘇打、蔥段、姜絲腌制10分鐘

把腌制好的蝦仁去蔥段和姜絲，清洗一下，瀝干水份

拿一個碗，放入番茄醬、適量鹽、味精、淀粉、白糖、白醋和少許淸水調(diào)成汁備用

支鍋，放入橄欖油澆至六七分熱

放入蝦仁煎一下

馬上用筷子輕輕挾出放入漏勺控油備用

把鍋擦干凈，放入適量橄欖油，放入番茄醬淀粉汁燒開

放入蝦仁和碗豆，進(jìn)行勾欠

出鍋裝盤，點綴香菜，這時糖醋蝦仁就做好了。

成品圖